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黃豆苦瓜豬骨湯

美食達人@是甜甜呀
黃豆苦瓜豬骨湯封面圖

菜式簡介
  好久沒有煮這個湯了,在老家才有這種本地的黃豆,這次中秋節回老家,我家婆就買了這種黃豆。真的好好吃。好香。在廣州都是那些轉基因黃豆。所以,都不買黃豆的。小時候都不喜歡吃太苦的苦瓜,媽媽就是用這種用鹽腌去苦水的方法,長大後還是不習慣吃太苦的瓜。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
豬骨適量
黃豆適量
苦瓜1條
輔助料
適量
香菜適量

黃豆苦瓜豬骨湯的做法步驟

  • 第一步:豬骨焯水洗淨放入煮開水的砂鍋中。
  • 第二步:黃豆用清水泡發後洗淨。
  • 第三步:和豬骨可一同放入砂鍋中。
  • 第四步:煮開後撈去上面的浮末。轉中小火蓋上蓋子煲40分鍾。
  • 第五步:苦瓜洗淨,去籽,切長方塊。灑入一些鹽。攪勻腌製一會。
  • 第六步:直一出來苦水,倒掉後用清水過一遍。
  • 第七步:加入苦瓜。
  • 第八步:再大火煮開,轉中小火繼續煲半小時多至苦瓜熟透變軟。
  • 第九步:最後調入鹽,放入香菜提味即可出鍋。
  • 相關食材:苦瓜黃豆

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