【天津】拌苦瓜

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　苦瓜微苦中的清爽很多人都喜歡喜歡。拌苦瓜一般都是用簡單的芝麻油、鹽、白糖。這次，換了換口味，用海鮮醬作主調料拌苦瓜，成品很受食客歡迎。節日期間脂肪攝入過量，內火內熱上升，不妨品品這道爽口保健菜。

第一步：苦瓜洗幹淨

第二步：去籽切成條

第三步：煮鍋加水，加少許鹽、油，苦瓜入鍋焯水

第四步：焯水後的苦瓜放在涼開水中過涼

第五步：碗中加海鮮醬

第六步：海鮮醬中鹽攪拌

第七步：加生抽攪拌

第八步：加白糖攪拌

第九步：添加大蒜末攪拌好備用

第十步：過涼後的苦瓜瀝幹水放到盤子裏

第十一步：淋上海鮮醬料

第十二步：再撒些白芝麻即可享用

【天津】拌苦瓜做法技巧/竅門/補充說明：

1、用淡油鹽水焯苦瓜，可以去除苦味，也可以減少營養流失。
2、用冷水浸泡焯過的苦瓜，可以減少營養流失。
3、苦瓜浸泡後直接食用，因此，要用涼開水浸泡。
4、海鮮醬的調製，依據個人口味。

菜譜標簽：家常菜素菜涼菜

相關食材：苦瓜

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