【煙臺】荠菜豬肉水餃
菜式簡介
吃餃子不凍耳朵,這種說法來源于醫聖張仲景,他看到嚴寒中百姓耳朵被凍壞,故用面包了驅寒藥材,煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。如今吃餃子不再是爲了治凍耳朵,不過其面、菜、肉的合理搭配使餃子成爲了一種營養全面且易消化吸收的美食。冬天吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿蔔等做餡,這些菜均偏溫熱性,對人體能起到一定的溫陽作用。今天做了家人都愛吃的荠菜餃子。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉250克
- 清水135克
- 豬肉100克
- 生抽1茶匙
- 蚝油1茶匙
- 生姜1塊
- 輔助料
- 荠菜150克
- 鹽3克
- 花生油1大匙
- 大蔥一截
【煙臺】荠菜豬肉水餃的做法步驟
【煙臺】荠菜豬肉水餃做法技巧/竅門/補充說明:
1、剛和好的面團最好醒一醒再操作。
2、荠菜要先焯水,擠幹水分剁碎後再調餡。
答配菜譜:豬肉與荠菜的做法