【天津】椒鹽幹煎帶魚
菜式簡介
海魚當中帶魚是很多人都喜愛的，我家就很喜歡吃帶魚。
今天帶魚不是很寬，最適合煎著吃。一般只要把帶魚用鹽腌製片刻就可以煎至，可這次加了些花椒腌製，這樣更能給帶魚去腥增香，別有一番滋味。”
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 帶魚500克
- 花椒粒1小把
- 胡椒粉少許
- 輔助料
- 料酒1茶匙
- 食用油適量
- 椒鹽適量
【天津】椒鹽幹煎帶魚的做法步驟
第一步：食材
第二步：帶魚去內髒洗淨切小段，加入花椒，料酒。
第三步：加入食鹽、胡椒粉抓勻腌漬2小時以上。
第四步：面粉、澱粉再加入椒鹽混合均勻。
第五步：腌漬好的帶魚用廚房紙略略吸去水份。
第六步：薄薄的蘸上一層混合好的幹粉。
第七步：平底鍋油燒熱放入帶魚中小火煎製。
第八步：兩面金黃即可食用。
第九步：成品！
【天津】椒鹽幹煎帶魚做法技巧/竅門/補充說明：
帶魚煎至不要急著翻面，用中小火慢慢煎至一面定型，然後再翻面，這樣才能保證帶魚不破皮肉質不散爛
答配菜譜：椒鹽與帶魚的做法