紅糖花生醬辮子面包
菜式簡介
?甘蔗是很多人喜愛的冬令水果之一,其含糖量十分豐富,它的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構成的,而且它還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素,其中鐵的含量特別多,每公斤達9毫克,居水果之首,故甘蔗素有“補血果”的美稱,每年苷蔗季節的時候,朋友都會捎上二十多斤自家做的紅糖給我,有姜汁紅糖和普通的紅糖,所以她每次拿的紅糖足夠讓我喝一年也覺得喝不完,不過我也不敢喝多麼多,有時候只能在做些點心或是燒些菜中消耗點,上次有人問我什麼樣的紅糖是好的,我說我真的不知道,只是她家的紅糖色澤沒有超市的那麼深紅,它的是偏金黃,而且沒有那麼所謂的成結成團,手抓下紅糖,他們像沙子一樣松散下去,開水泡起來是無殘渣無沈澱,喝起來更有甘蔗的清香。這款紅糖花生醬面包也是純粹是爲了消滅家裏的花生醬和紅糖,是不是黑暗口感,大家可以嘗試一下,不過千萬別和我一樣手賤,喜歡將餡料狠狠的鋪上去,到時候弄的整個烤箱紅糖整個溢滿紅糖醬。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 高筋面粉300克
- 糖40克
- 酵母4克
- 全蛋液50克
- 花生醬40克
- 輔助料
- 牛奶123克
- 鹽4克
- 奶粉16克
- 黃油25克
- 紅糖40克
紅糖花生醬辮子面包的做法步驟
紅糖花生醬辮子面包做法技巧/竅門/補充說明:
1面包的水量要預留10克,畢竟每個面粉的吸水性都會不同。
2冬天要適當延長發酵時間。
3如果是廚師機揉面的,在最後2分鍾的時候要密切留意面團的變化,如果原來幹淨的揉面盆壁上開始附著面糊,就得立馬關機不能再揉了,說明已經揉過頭啦
4餡的裏面的花生醬我是超市的那種,大家也可以自己磨的更香