【煙臺】青椒土豆絲

美食達人@salila82

菜式簡介
　　青椒土豆絲是我家最受歡迎的一道菜。雖然是最簡單，最家常的做法，卻被受青睐。烹饪真是一件很神奇的事情，有時候即使是同樣的食材，同樣的做法，不同的人做出來的味道卻大不一樣。

第一步：土豆切成細絲，放清水中泡一會兒，去除多余的澱粉。

第二步：准備好配料，青椒切絲，大蔥切圈，幹辣椒掰開。

第三步：熱鍋涼油放入兩勺花生油，然後再下入花椒粒小火煸炒。

第四步：花椒變黑以後撈出來丟掉，然後再下入大蔥和幹辣椒。

第五步：炒出香味以後再放入土豆絲，大火翻炒。

第六步：大火不停的翻炒，土豆絲變軟以後再放入青椒。

第七步：調入鹽和少許生抽即可出鍋。

第八步：裝盤。

第九步：清脆爽口。

【煙臺】青椒土豆絲做法技巧/竅門/補充說明：

1、土豆切絲以後最好用清水洗兩遍，去掉多余的澱粉才不會粘鍋。
2、這是一道急火快炒的菜，土豆絲炒至斷生再放鹽，這樣就不容易斷。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：青椒土豆

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