【上海】火腿蒸甲魚

菜式簡介
　　這是一道年菜中的大菜，火腿蒸甲魚。甲魚的味道鮮美，營養價值極高，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結等有療效、是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的優質材料。用金華火腿和甲魚一起蒸製，利用火腿的鹹鮮香味和甲魚一起融合之後，湯醇味鮮。