【金華】蘿蔔絲鲫魚湯

美食達人@雨夕之家

菜式簡介
　　蘿蔔絲鲫魚湯是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于湘菜系減脂瘦身湯，適合秋冬季節飲用，不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預防感冒。
　　過年大魚大肉，串親戚，這家吃完吃那家；一天就是吃吃吃的節奏，什麼紅燒魚、糖醋魚、蒸魚，統統都不要，就來個蘿蔔絲鲫魚湯，鮮而不膩，關鍵是還能減脂瘦身，是不是誘惑到了，哈哈，來吧，一起來喝湯吧～～
　　

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 鲫魚1條; 蘿蔔1個

輔助料: 料酒1勺; 大蔥1個; 油2勺; 鹽2勺; 蒜1個; 香菜適量; 生姜1塊; 胡蘿蔔適量

【金華】蘿蔔絲鲫魚湯的做法步驟

第一步：准備好各種食材，鲫魚宰殺幹淨，備用；

第二步：大蔥、姜、蒜，切片，待用；

第三步：白蘿蔔，削皮，滑成絲，備用；

第四步：鲫魚，在背上，滑幾刀，方便入味；准備開始煎魚；

第五步：熱鍋，放入油，待油8分熱，放入鲫魚，煎；煎至兩面金黃，出鍋，裁倆段，備用；

第六步：取，湯鍋，加入涼水，加入蔥、姜蒜，還有料酒，大火燒開；

第七步：放入煎好的鲫魚，繼續慢炖，轉小火；

第八步：濾去浮沫，看鲫魚湯慢慢的變白，加入蘿蔔絲，繼續炖煮；

第九步：看著蘿蔔絲慢慢變透明了，也就可以了，蘿蔔的鮮和魚的鮮，融合在一起；加入鹽，調味；

第十步：關火，加入胡蘿蔔花和香菜，就可以開吃啦

第十一步：美味魚湯，鮮～

第十二步：魚經過煎再煮，奶白色，超級鮮美的湯；

第十三步：一點也不腥，好喝哦～

【金華】蘿蔔絲鲫魚湯做法技巧/竅門/補充說明：

喜歡吃魚的，可以試試，如果喜歡辣的，再放點辣椒，更加過瘾～

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：鲫魚蘿蔔

答配菜譜：蘿蔔與鲫魚的做法

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