蘿蔔絲鲫魚湯

美食達人@紫水馨

蘿蔔絲鲫魚湯封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鲫魚1尾，638克; 白蘿蔔1/2只

輔助料: 蔥1根; 姜3片; 油3湯匙; 濃縮雞汁2湯匙; 料酒1湯匙; 鹽1/2湯匙

蘿蔔絲鲫魚湯的做法步驟

第一步：鲫魚去鱗、腮和內髒，洗淨拭幹水，在魚身雙面斜劃三刀。

第二步：白蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；蔥去頭尾切成段，姜去皮切片。

第三步：燒熱鍋內3湯匙油，爆香姜片，放入鲫魚煎至雙面呈金黃色，盛起待用。

第四步：鍋內注入3碗清水，倒入蘿蔔絲與鲫魚一同煮沸，改小火炖煮30分鍾至湯呈奶白色。

第五步：灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味，即可出鍋。

相關食材：鲫魚蘿蔔

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