【四川】白蘿蔔絲鲫魚湯

美食達人@天藍藍草青青

菜式簡介
　　家有老人兒童，白蘿蔔絲鲫魚湯是我家餐桌上的流行菜。簡單的食材，卻帶給家人深深的溫暖。冬季特別適合吃白蘿蔔，有益氣養生的食療功效，搭配鲫魚，更有補鈣作用。

第一步：鲫魚去內髒、魚鱗魚鰓洗幹淨擦去水分，炒鍋中放植物油，燒熱後放幾片姜片擦一下鍋底，放魚下去煎

第二步：兩面煎煎，煎到微黃色

第三步：加清水適量

第四步：大火燒開

第五步：這時來准備蘿蔔，白蘿蔔洗幹淨切成絲

第六步：待魚湯煮至約25分鍾，湯成奶白色，加蘿蔔絲

第七步：繼續煮開，調入鹽，白胡椒粉，轉中火繼續煮

第八步：大約再煮20分鍾即可，湯很鮮美

【四川】白蘿蔔絲鲫魚湯做法技巧/竅門/補充說明：

煎魚之前擦幹淨魚身上的水分，以免煎的時候濺油；
煎魚時用姜片擦鍋底可防止煎魚時粘鍋。

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：鲫魚白蘿蔔蘿蔔

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