【山西】蘿蔔絲鲫魚湯
菜式簡介
過年大魚大肉吃的多了，少不了喝一些湯湯水水安撫一下腸胃！鲫魚湯營養豐富，湯汁鮮美，雖然地處內陸，但是新鮮的鲫魚是經常可以吃到的，每年哥哥都會釣一些野生鲫魚送給我煮湯，新鮮的鲫魚經過大火炖煮，湯色奶白，鮮、香！好喝極了！感覺人生都圓滿了，哈哈！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鲫魚1條
- 輔助料
- 蔥1段
- 姜1塊
- 香菜少許
- 枸杞少許
- 料酒1湯匙
- 白蘿蔔1塊
- 鹽少許
【山西】蘿蔔絲鲫魚湯的做法步驟
第一步：原料。
第二步：炒鍋燒熱，放入油，放入鲫魚煎製。
第三步：鲫魚煎至兩面金黃後放入蔥、姜炒香。
第四步：加開水、料酒，大火煮8分鍾，煮至湯汁奶白。
第五步：放蘿蔔絲，中火煮3分鍾。
第六步：放香菜、鹽，即可關火。
第七步：可以放幾粒枸杞點綴。
【山西】蘿蔔絲鲫魚湯做法技巧/竅門/補充說明：
要想煮出奶白魚湯，一定要加沸水，大火煮。
答配菜譜：蘿蔔與鲫魚的做法