蘿蔔絲鲫魚湯
菜式簡介
很家常的一個湯，這個季節喝最美了，鲫魚是很經濟的魚類，營養豪不遜色。
祝福孩子們健康快樂的成長！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鲫魚4條
- 蘿蔔半個
- 小蔥香菜一把
- 姜一塊
- 輔助料
- 鹽5克
- 胡椒粉一小勺
- 烹調油適量
蘿蔔絲鲫魚湯的做法步驟
第一步：材料圖。
第二步：、鲫魚治淨後用廚房用紙吸幹淨水份。
第三步：鲫魚治淨後用廚房用紙吸幹淨水份。
第四步：放上收拾幹淨的魚，初下鍋不要動魚，稍煎後晃動鍋子，魚不會粘鍋。
第五步：煎好的魚出鍋，四條魚分兩次煎的。
第六步：魚全都煎好後，往鍋中加上熱水，記得用熱水喲，這樣湯會濃白香醇。
第七步：放上蔥結香菜根，大火燒開轉小火炖煮至湯汁香濃。
第八步：蘿蔔切絲，用淡鹽水泡上。
第九步：魚湯將好時，下蘿蔔絲，加鹽和胡椒粉調味，蘿蔔絲熟透後出鍋，淋上香油放上香菜和小蔥碎即可。
蘿蔔絲鲫魚湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、煎魚時需要灸鍋，要把鍋倒油燒熱，油倒出後重新下油再煎。
2、配合著姜片和輕巧的手法，魚不至于會煎的稀巴爛。
3、煮湯加熱水有助于油脂乳化，湯汁看起來是濃白色，比較誘人。
4、秋季多吃蘿蔔，潤燥效果很好。
答配菜譜：蘿蔔與鲫魚的做法