鲫魚蘿蔔湯

美食達人@南兮·人間煙火

鲫魚蘿蔔湯封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鲫魚2條

輔助料: 青蘿蔔1個; 香菜少許; 蔥少量; 姜4-5片; 料酒2勺; 胡椒粉少許; 鹽適量; 油適量

鲫魚蘿蔔湯的做法步驟

第一步：新鮮鲫魚兩條去鱗去內髒。

第二步：洗幹淨後用料酒和鹽塗抹魚的全身，放入姜絲腌製20分鍾。

第三步：青蘿蔔去皮切絲，或者用白蘿蔔也可以。

第四步：把香菜和蔥洗幹淨切段，姜切片。

第五步：鍋裏熱7成油，把鲫魚放入煎至焦黃。

第六步：輕輕把另一面翻過來煎，從來鍋邊沿倒入少許料酒去腥味。

第七步：加適量的水，大火燒開10分鍾。

第八步：加入蘿蔔絲一起炖。

第九步：再煮10分鍾後加入少許的胡椒粉。

第十步：加入適量的鹽調味，煮3分鍾左右。

第十一步：把香菜蔥花放入。

第十二步：即可關火上盤。

第十三步：魚一定要煎至兩面焦黃，才能放入熱水，這樣熬出來的湯才會白。

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：鲫魚蘿蔔

答配菜譜：蘿蔔與鲫魚的做法

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