【河南】自製養胃糊粉
菜式簡介
婆婆年齡大了，胃不太好，飲食上以少吃多餐爲主，基本上每天吃5--6頓飯。兩餐之間的加餐是必須的。加上她的牙齒也不好，爲了能讓她吃的營養又可口，也是想了很多的辦法。比如這款養胃的糊粉，就是特別爲她製作的，雖然做一次很麻煩，嘗嘗要准備兩天的時間，主要是烤幹南瓜、山藥和猴頭菇比較費時間，但做好一次，能吃上半個月左右。所以雖然麻煩點，平時老人吃的時候方便多了。食材選用上以養胃的小米、猴頭菇和南瓜山藥爲主選，結合中醫醫生的建議，配上祛濕補血的薏米和紅棗，輔佐以補充鈣和VE的芝麻，做好的糊粉沖調好之後，有淡淡的甜味和香味，味道口感都是很不錯的。成品圖我是直接用開水沖調的，婆婆吃的時候都是用溫水調好後再用小火煮開，那樣就口感會更加細滑，而且用粉量少一點也很濃稠的。如果家裏有需要養胃的朋友，這個方法不妨試試哦
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 大米100克
- 薏米120克
- 小米100克
- 猴頭菇2朵
- 山藥250克
- 南瓜250克
- 輔助料
- 紅棗幹80克
- 黑芝麻50克
- 白芝麻50克
【河南】自製養胃糊粉的做法步驟
第一步：備好所有食材，紅棗直接用的紅棗幹
第二步：黑白芝麻炒熟
第三步：薏米放入面包機用自動翻炒功能炒30分鍾。沒有面包機的就用炒鍋小火慢炒至熟即可。
第四步：大米也是自動翻炒30分鍾，炒10分鍾後放入小米繼續完成30分鍾翻炒即可。
第五步：南瓜切薄片，烤箱95度熱風循環，低溫烤90分鍾，烤幹
第六步：然後把南瓜片放入破壁機中打成粉
第七步：山藥去皮切片，烤箱90度烤幹。如果切薄片90分鍾即可，如果切厚片，需要的時間就很久。我切的厚片烤了4個小時。薄的烤了90分鍾。所以時間只是參考，烤幹爲止。
第八步：烤幹的山藥片也用破壁機打碎成粉
第九步：打好 的山藥粉過篩
第十步：炒好的薏米破壁機打碎
第十一步：過篩。
第十二步：炒熟的打粉，攪打的一會兒後加入芝麻一起打碎成粉
第十三步：小米和紅棗一起打碎成粉。大米還有一點一起打碎了
第十四步：家裏紅棗打碎時要注意，打成粉即可，不要攪打過度，否則紅棗的糖分易造成結塊
第十五步：提前打好的猴頭菇粉。具體做法以前發過菜譜：http://home·meishichina·com/recipe-201692·html
第十六步：把所有攪打好的粉類放一起，混合
第十七步：混合後過篩
第十八步：最後做好的糊粉，用密封罐裝起來，隨吃隨取。
第十九步：吃的時候可以取2勺，用溫水調勻，然後小火煮開。我這個是直接用開水沖調的，煮一下的口感更好。
打粉最好是用破壁機，打的夠細。沒有的話用其他料理機打的時候最好打的時間長一點，以便更細膩。