【河南】雞祥如意

美食達人@陽光明媚99

菜式簡介
　　家，是快樂的源泉，家，是幸福的港灣！新年的鍾聲在團圓中回蕩，快樂的熒火隨著笑容閃爍，富貴的春聯洋溢著財源滾滾，甜蜜的美酒溫馨著美好生活。做了一道吉（雞）祥如意甜點，恭祝朋友們萬事如意！生活甜蜜！雞年大吉！

第一步：盆裏放入糖漿，枧水。（如果沒有枧水，可用純堿和水以 1:4 的比例配製）攪拌均勻後倒入玉米油。

第二步：篩入低筋面粉。

第三步：和成光滑的面團，醒三小時左右。

第四步：分出少許面團加入紅黃食用色素揉成光滑的面團。

第五步：原色面團分成兩大（公雞母雞）四小（小雞）小劑子，用手掌按扁放入豆沙餡。

第六步：包起捏緊收口向下放，一端捏出向上翹起做雞頭部，一端做尾部。

第七步：依次做好。

第八步：紅色面片刻出橢圓形。

第九步：粘貼做翅膀，半圓形做雞冠，用竹簽壓出幾個凹痕。

第十步：黃色捏出三角形做嘴巴，紅色搓水滴狀粘貼在嘴巴下邊。

第十一步：背部粘貼紅色面片，母雞就做好了。

第十二步：同樣方法製作公雞，黃色面片刻出細條狀，紅色的也刻幾條。

第十三步：交錯粘貼到尾部做羽毛。

第十四步：公雞就做好了。

第十五步：小雞分別粘貼好黃嘴巴和紅色小翅膀，小雞就做好了。

第十六步：依次擺放在烤盤中，除紅黃色外均勻的刷上全蛋液。

第十七步：烤箱預熱好：上165，下155，放中下層，烤18分鍾。

第十八步：成品圖。

第十九步：快樂的一家！

第二十步：可愛的小雞！

第二十一步：恭祝朋友們新年裏萬事如意！

第二十二步：生活甜蜜！

第二十三步：雞年大吉！

【河南】雞祥如意做法技巧/竅門/補充說明：

各家烤箱溫度有所差異，請適當調整。（如果家裏沒有中筋面粉可用70%的高筋面粉和30%的低筋面粉混合，既成中筋面粉。）面團和好後要蓋上保鮮膜醒三個小時左右，晚上和好的面團，第二天開始做也完全沒問題一點也不沾手。各家面粉吸水性不同，如果第二天發現面團變硬了，可加一點點的食用油揉幾下就可以了。

菜譜標簽：烘焙

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