家常如意豆瓣鲫魚

美食達人@籣草児

菜式簡介
　　喜歡吃魚，當然是變換著不同的配料，品嘗不同滋味···
　　
　　金針菇燒鲫魚，魚嫩味鮮，煎炸的金燦燦的魚，搭配爽滑的金針菇，好吃看得見哦···

第一步：准備好金針菇、鲫魚、姜、蒜。

第二步：鲫魚收拾幹淨，魚身剔斜刀好入味；大蒜洗淨切段；生姜切片備用。

第三步：均勻抹上一層梅花鹽，腌製15分鍾。

第四步：鍋中油熱，爆姜片。

第五步：姜片撥一邊，下入鲫魚。

第六步：至兩面微黃。

第七步：鍋中油熱爆香大蒜。

第八步：大蒜撥一邊，加入郫縣豆瓣醬。

第九步：豆瓣醬炒出紅油，和大蒜炒勻。放入煎好的鲫魚，加適量冷水，煮開。

第十步：倒入金針菇。

第十一步：煮2分鍾。

第十二步：淋入生抽提味。燒好的鲫魚，調好味，盛入盤中。

家常如意豆瓣鲫魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、鲫魚身剔花刀便于入味。

2、金針菇不宜久煮，以免塞牙。

3、豆瓣醬很鹹，用鹽量根據個人口味調節。

相關食材：鲫魚豆瓣

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