豆瓣醬燒鲫魚

美食達人@清荷荷

豆瓣醬燒鲫魚封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 鲫魚適量; 郫縣豆瓣醬適量; 醬油適量; 料酒適量; 醋適量; 白糖適量

輔助料: 姜適量; 蔥適量

豆瓣醬燒鲫魚的做法步驟

第一步：活鲫魚去內髒和腹內黑膜,去腮後清洗幹淨 ·

第二步：將魚身輕輕斜切二刀,全身摸鹽和料酒·

第三步：備好蔥,姜,豆瓣醬·

第四步：將鐵鍋燒熱至冒煙,用一塊生姜擦拭鍋底之後,加入適量冷油,油熱後下入鲫魚,兩面煎至金黃盛出備用。

第五步：余油放一勺豆瓣醬炒香,加蔥白,姜,醬油,糖,水·放入魚燒熟,加味精,胡椒,醋收汁,撒蔥花·

第六步：裝盤即成·

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鲫魚豆瓣豆瓣醬

答配菜譜：鲫魚與豆瓣的做法

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