豆瓣鲫魚

美食達人@雙手暖心

菜式簡介
　　家常豆瓣鲫魚

第一步：熱鍋溫油，下入姜蔥蒜節爆香

第二步：放入適量豆瓣醬

第三步：炒出紅油來

第四步：放入開水，以沒過鲫魚爲適

第五步：湯汁燒開後，緩緩放入鲫魚

第六步：再次燒開湯汁

第七步：轉小火，蓋鍋蓋，繼續燒，讓湯汁充分融入到鲫魚中大概十五分鍾左右

第八步：鲫魚燒好後，撈出盛入盤中，現在收湯汁，大火燒開湯汁，並勾入適量澱粉水，讓湯汁濃郁

第九步：把最後的湯汁淋到鲫魚身上，放入小蔥和香菜點綴即可

豆瓣鲫魚做法技巧/竅門/補充說明：

暖心提示:豆瓣的鹽分很大了，所以沒有再格外放鹽
鲫魚收拾幹淨改花刀即可，沒有用什麼料酒腌製，如果你喜歡可以用少許料酒提前腌製一會。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鲫魚豆瓣

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