辣燒豆瓣鲫魚

美食達人@籣草児

菜式簡介
　　晚上下班回家，老公已經把魚煎好，就等著我自己燒熟了。
　　
　　喜歡豆瓣魚，喜歡淡水魚加蒜瓣，哪怕腥味更重，但，好吃···

第一步：鲫魚收拾幹淨，魚背上淺淺的劃斜刀，方便入味。

第二步：幹紅椒、蒜瓣、生姜切絲，香蔥洗淨切細粒備用。

第三步：鍋熱爆姜絲，下入鲫魚煎至兩面微黃。

第四步：加入郫縣豆瓣醬。

第五步：加入適量冷水，煮開；下入幹椒絲、蒜絲。

第六步：燒好的鲫魚盛入盤中，撒上蔥花。

辣燒豆瓣鲫魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、鲫魚背部肉較厚，劃幾刀燒的時候好入味。
2、豆瓣醬很鹹，用鹽要適度。
3、不吃太辣可以不用幹紅椒。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鲫魚豆瓣

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