豆瓣鲫魚

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豆瓣鲫魚封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鲫魚1條

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 辣椒適量

調味料: 油適量; 豆瓣醬適量

豆瓣鲫魚的做法步驟

第一步：鲫魚開膛去內髒，去鱗去鰓（魚檔工作人員完成），洗淨，在魚身兩側各斜切數刀，用料酒和鹽腌製片刻。

第二步：蔥、姜、辣椒切好。

第三步：鍋中放入足夠多的油，燒至8成熱時，放入魚稍炸。

第四步：鍋內留底油，放入豆瓣醬、姜、蔥、辣椒炒香。

第五步：加入開水，加鹽、糖、醋，放入炸好的魚，燒幾分鍾即可。

菜譜標簽：熱菜宴客菜家常菜冬季食譜産婦晚餐

相關食材：鲫魚豆瓣

答配菜譜：鲫魚與豆瓣的做法

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