豆瓣鲫魚

美食達人@敏zhu

豆瓣鲫魚封面圖

菜式簡介
　　家常口味的豆瓣鲫魚

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鲫魚一條; 郫縣豆瓣醬1勺

輔助料: 香菜少許; 小蔥少許; 花椒幾粒; 姜少許; 蔥適量

豆瓣鲫魚的做法步驟

第一步：鲫魚收拾幹淨。

第二步：姜蔥放入炒鍋小火炒香。

第三步：放入豆瓣醬，翻炒均勻出紅油。

第四步：花椒放入。

第五步：加入適量的清水，放入鲫魚。

第六步：放入少許紅燒醬油。

第七步：一點白糖，保持小火，慢炖鲫魚。

第八步：澱粉加雞精。

第九步：放入少許清水，調成水澱粉備用。

第十步：鲫魚炖煮二十分鍾後輕輕撈出。

第十一步：留湯汁，開大火。

第十二步：倒入水澱粉，翻炒均勻，再次開鍋後關火，成濃稠汁。

第十三步：澆上鲫魚，撒香菜蔥花末，即可。

第十四步：豆瓣鲫魚。

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鲫魚豆瓣

答配菜譜：鲫魚與豆瓣的做法

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