豆瓣燒鲫魚

美食達人@重慶妹er

第一步：鲫魚清理幹淨，用少許鹽和料酒腌製十分鍾後（鹽一定不要放多，後面要放豆瓣）拍上幹面粉待用！

第二步：鍋燒油，油溫5成左右下拍好幹面粉的鲫魚煎成兩面焦黃撈起。

第三步：······

第四步：大蔥大蒜姜切小粒備用

第五步：過下油，油稍微多一點，放入蔥姜蒜爆香

第六步：自己做的豆瓣，沒有就用郫縣豆瓣我舀了三勺，炒出紅油。

第七步：·····用的這種湯勺······分量足足的·····

第八步：加入開水，下煎好的鲫魚，烹入料酒，少許白糖、煮5-7分鍾加入雞精即可（之前鲫魚基本煎好了，所以此時不用煮得太久）·出鍋撒入蔥花。

相關食材：鲫魚豆瓣

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