豆瓣鲫魚

第一步：准備食材。鲫魚一條、青辣椒50克、紅辣椒50克、姜10克、香蔥10克、豆瓣醬15克、食用油20毫升、雞精2克、味極鮮醬油5毫升、糖2克、料酒5毫升。

第二步：將鲫魚清洗幹淨後，用5克姜片、料酒腌製20分鍾。

第三步：將剩下的姜切片、青辣椒切段、紅辣椒切段、香蔥切末備用。

第四步：鍋內加少量的油，然後放入魚，煎至雙面焦黃即可。

第五步：鍋內倒入食用油，然後加入豆瓣醬，煸炒出紅油。

第六步：加入姜片煸炒出香味。然後加入青、紅辣椒繼續煸炒勻均。

第七步：倒入清水。

第八步：將魚放入鍋內。大火燒開後放入味極鮮醬油、糖調味。然後轉中火炖製七八分鍾，最後放入雞精即可收汁出鍋。

第九步：裝盤後撒香蔥點綴即可。