猴頭兒湯圓

美食達人@尋找桃花島

菜式簡介
　　做個大聖湯圓，一口一個猴頭兒，過瘾。。原諒我的惡趣味，咱不是鐵扇公主，不怕吃進去鬧肚子。。咖啡色是可可粉，白色糯米粉，紅色草莓粉，黃色是芒果粉，都是天然色素，餡料我用的黑芝麻餡。

第一步：糯米粉分成幾份，其中一份原色，其他幾分分別加入芒果粉，草莓粉，可可粉拌勻，分別逐次少量加入熱水，合成團，蓋好饧面二十分鍾。也可以加少許豬油或植物油

第二步：可可面團取一小塊，在手心壓成薄片，包住黑芝麻餡，封口後團成團

第三步：取一塊黃色面團，在手心壓成餅，半包在可可球上，整形成帽子狀

第四步：取一塊原色面團，壓成薄片後，用刻刀切成圖片的形狀

第五步：將白色部分捏合到可可球上，用指腹壓出兩眼和嘴部凹陷

第六步：同理，另取一塊紅色面團，刻出心形形狀

第七步：捏合到相應位置，在合適位置用可可色捏出嘴

第八步：一半原色一半可可色，團成球，壓在眼睛的位置。可可色搓尖一端，粘在眉毛的位置。兩個可可色小球粘在耳朵部位，用筷子頭壓出耳蝸

第九步：牙簽紮出鼻孔，黑芝麻餡搓兩個小球，填充到用牙簽紮的瞳孔中，圍上金箍

第十步：放在湯勺裏，入熱水煮熟即可

猴頭兒湯圓做法技巧/竅門/補充說明：

瞳孔位置要用牙簽紮個洞，再把黑芝麻餡填進去。不能直接捏小球粘上，不然煮熟後就化水裏了。糯米粉和其他粉類用量可酌情增減。煮的時間也根據個頭大小，皮的厚薄增減。

菜譜標簽：家常菜兒童主食清明

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