荠菜豬肉餃子
美食達人@duzhaoteng
菜式簡介
荠菜古稱“護生草”，也叫地米菜，生長在路邊、野地和田埂上，荠菜不僅是營養豐富的美味蔬菜，還能治療多種疾病，將鮮嫩的荠菜與豬肉一起做成餃子那是相當的美味! 想了解更多圖文並茂的美食製作過程，可以關注微信公衆號“甯有滋味”，每周都有新菜譜發布！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝技巧
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 荠菜2斤
- 豬肉1斤
- 輔助料
- 食鹽適量
- 雞蛋2個
- 老抽適量
- 小磨香油適量
- 姜末適量
- 黑胡椒粉適量
- 細砂糖適量
- 餃子皮60到70個
荠菜豬肉餃子的做法步驟
第一步：在超市或菜場購買的新鮮荠菜撕開洗淨瀝幹水分備用。第二步：將購買的豬前夾肉剁成肉糜備用。第三步：將洗淨的荠菜綽水後擠幹水分用刀切成碎末備用。第四步：將肉糜和荠菜倒入盆中加入適量姜末。第五步：加入適量食鹽。第六步：加入雞蛋。第七步：加入黑胡椒粉。第八步：加入少量細砂糖。第九步：加入老抽。第十步：加入小磨香油。第十一步：將所有餡料攪拌均勻。第十二步：准備好餃子皮。第十三步：取一張餃子皮。第十四步：用清水在餃子皮表面抹一圈，這樣做的目的是爲了讓餃子收口更緊實，煮的時候不會破口、露餡。第十五步：在餃子皮中間放上適量的餃子餡料。第十六步：餃子皮對折，從右往左將餡料包進去並捏緊實！第十七步：一個餃子就包好了。第十八步：包好的餃子放在專用餃子盒裏進冷凍室冷凍。第十九步：想吃的時候拿出來蒸、煮、煎都可以！
