海鮮菇炒雞蛋

菜式簡介
　　雞蛋可以說是人類最好的營養來源之一，特別對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳，因此極易人體吸收。 可有些人雖然知道雞蛋好， 但懼怕雞蛋的蛋黃膽固醇高， 因此只吃蛋白而不吃蛋黃， 這是錯誤的。 因爲蛋黃裏含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養元素有助于增進神經系統的功能，所以蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
　　今天就搭配海鮮菇來炒雞蛋，海鮮菇是我們經常食用的菇類， 它含有蛋白質中氨基酸種類非常齊全，包括8種人體必需氨基酸， 還含有數種多糖體，多吃它能提高人體免疫力、抗衰老、防癌抗癌、延年益壽等功效。 很簡單的快炒菜，但味道鮮美， 色澤豔麗， 是道非常簡單的美味。 如何能將雞蛋炒的更蓬松呢？ 告訴你一個小竅門， 就是雞蛋中加入少許黃酒， 不能幫助去腥，而且炒出來的雞蛋更蓬松更可口，不信試試喲。