荷蘭豆海鮮菇炒雞蛋
菜式簡介
爲了營養更豐富， 還加入雞蛋一起同炒。 我們都知道，雞蛋是很經濟實惠的滋補品，最好保持每天吃一個。所以我家基本上是雞蛋不斷， 如果早上沒吃，那麼今天的餐桌上一定會有個炒雞蛋的菜。提前將雞蛋炒熟後盛出備用； 而荷蘭豆呢， 我們也先焯水，這樣不僅讓它預處理熟，還能保持炒食後顔色翠綠，清脆利口的口感。先煸炒海鮮菇， 讓它的鮮味釋放出來，再與雞蛋和荷蘭豆混炒在一起，一道色香味俱全的佳肴就上桌了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋3個
- 荷蘭豆150克
- 海鮮菇80克
- 輔助料
- 胡蘿蔔半顆
- 料酒1小勺
- 油適量
- 鹽適量
荷蘭豆海鮮菇炒雞蛋的做法步驟
荷蘭豆海鮮菇炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1· 焯荷蘭豆時加入幾滴油和鹽能保持蔬菜的色澤和口感； 2· 雞蛋中加入點料酒能幫助雞蛋去腥，使得雞蛋更蓬松； 3· 胡蘿蔔用油煸炒才有利于胡蘿蔔的吸收； 4· 煸炒海鮮菇會微微出水， 直至其發軟後加入荷蘭豆翻炒後加入鹽調味， 最後加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。