碧玉湯圓

美食達人@妖妖～??

第一步：黑芝麻用平底鍋炒熟，不要放油，幹煸

第二步：加白砂糖

第三步：用料理機打成粉，越細越好

第四步：加入豬油，拌勻

第五步：搓成3克每個的小圓球，入冰箱冷藏

第六步：糯米粉准備好

第七步：加適量的溫水揉成團，水溫略微燙手爲宜

第八步：此時的粉團韌性差，一碰就散

第九步：取大約十分之一的粉團，壓扁，入鍋煮熟

第十步：煮好的粉團取出，加進原來的粉團裏

第十一步：揉均勻，一開始會有些粘手，入冰箱冷藏十分鍾再繼續揉就好了，揉好的粉團韌性好

第十二步：將粉團分成兩份，另外一份加入一滴食用色素

第十三步：搓成兩條長條，想要顔色多留多搓幾天疊起

第十四步：用手掐成5克每個的小段，爲了好看我搓圓了

第十五步：壓扁後包入冷藏定型的餡，借助虎口收緊口子，捏平整

第十六步：一個個搓圓，揉到位的面團不需要另外撒糯米粉，如果沒揉好，這一步爲了防止粘連可撒些糯米粉

第十七步：水開後湯圓入鍋，輕輕滑動防止粘鍋，待湯圓浮起就熟了

第十八步：成品

第十九步：成品

第二十步：成品

菜譜標簽：家常菜主食小吃

相關菜譜：: 核桃湯圓的做法; 米酒蛋花小湯圓的做法; 彩繪湯圓の蒸仙桃——年夜桌上的小仙子的做法[圖解]; 【番茄配方】貓爪湯圓——Q彈萌爪，可愛粉嫩的做法[圖解]; 團團圓圓過中秋——黑芝麻湯圓的做法[圖解]; 【蛋黃流沙湯圓】元宵節，吃點不一樣的的做法[圖解]; 紅薯餡芯湯圓的做法; 情迷那一抹紫---紫薯琉璃湯圓的做法[圖解]; 【南瓜黑芝麻湯圓】經典黑芝麻餡的做法[圖解]; 天上人間有團圓---木瓜桂花小湯圓的做法[圖解]; #街頭小吃#炸黑芝麻湯圓的做法[圖解]; 健康新理念-----元宵節吃低糖無脂的水果湯圓的做法[圖解]