情迷那一抹紫---紫薯琉璃湯圓

第一步：紫薯去皮切小丁，放入蒸鍋大火蒸製。

第二步：蒸10-15分鍾即可。

第三步：紫薯丁趁熱壓成泥待用，糯米粉一分爲二放入2個容器中。

第四步：糯米粉中緩緩加入溫水揉成團。

第五步：另外一份糯米粉中加入紫薯泥混合揉成團。（蒸熟的紫薯基本不用加水了，若是和出的粉團太硬，可以再加些溫水）

第六步：將2種面團分別裹上保鮮膜靜置放5-10分鍾。

第七步：面團取出，搓成長條隨意排放。

第八步：揉在一起搓條，切成小劑子，按扁，包入豆沙餡，用手掌搓圓。

第九步：確保每個小湯圓都差不多大。

第十步：鍋中做水，水開後下入湯圓。

第十一步：待湯圓漂浮起來後再煮五分鍾即可。