下飯好菜【梅菜時蔬】

第一步：梅幹菜適量，倒入盆中，加水泡半小時泡軟，梅幹菜比較髒，需多洗幾次將梅幹菜中的沙子洗淨。洗淨後撈出並擠幹水份，將洗淨後的梅幹菜先切後剁，剁成梅菜碎。鍋燒熱倒入梅幹菜，小火慢煸，煸幹梅幹菜的水份，煸出梅幹菜的香氣。煸香後打出備用。

第二步：長豆角適量，切成長豆角粒備用。瘦肉適量，先切片再改成絲最後切成肉粒備用。蒜蓉、幹辣椒粉各適量。

第三步：鍋燒熱去適量的油，下入肉粒，煸幹肉粒中的水氣，再將肉粒煸香。肉粒煸香後下入蒜蓉，煸幹蒜蓉的水氣，煸出蒜蓉的香氣。蒜蓉煸香後下入梅幹菜一起煸炒，炒出梅菜的香氣。炒香後下入幹辣椒粉，將辣椒粉酥香。下入長豆角粒煸炒，炒時淋入少量的水，避免粘鍋。長豆角粒變色後加入適量的鹽炒均，再次淋入少量的水一起煸炒至長豆角粒炒熟，加入適量的雞精，淋入少量的色拉油翻炒均勻，即可起鍋。

第四步：成品圖