上湯菠菜

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上湯菠菜封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 菠菜適量; 蝦仁適量; 鹌鹑皮蛋適量

輔助料: 料酒適量; 鹽適量; 姜絲適量; 蒜片適量; 豬油適量

上湯菠菜的做法步驟

第一步：菠菜適量；蝦仁適量，挑去蝦線，避免有沙。蝦背開刀以便入味。蝦仁入碗，加適量的鹽、生粉和料酒抓均後腌5分鍾。姜絲和蒜片各適量。

第二步：鹌鹑皮蛋適量，放入蒸鍋蒸熟後取出。將鹌鹑皮蛋放入兩個碗中，一次性搖碎蛋殼，剝去蛋殼後洗淨，切成瓣備用。

第三步：鍋燒熱，加入適量的豬油化開，下入蒜片和姜絲爆香，再下入鹌鹑皮蛋爆香，鹌鹑皮蛋爆香後，加入適量的水大火焖煮5分鍾。大火焖煮5分鍾至湯濃白時加入適量的鹽，下入蝦仁和菠菜，菠菜變色、變軟立即起鍋裝入碗中，湯中加入適量枸杞煮開，將湯澆在菠菜上，美味即成。

第四步：成品圖

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：菠菜

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