涼拌菠菜

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涼拌菠菜封面圖

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 菠菜400克

輔助料: 色拉油少許; 幹紅辣椒一個; 花椒少許; 白糖少許; 精鹽少許; 陳醋少許; 香油少許; 白芝麻少許

涼拌菠菜的做法步驟

第一步：將菠菜清洗幹淨，在滾水中焯一下，撈出，過凉，擠幹水分，裝盤待用。

第二步：將幹紅辣椒切成段，和花椒粒放在一起。

第三步：碗內加入白糖，精鹽，陳醋對成味汁。

第四步：熱鍋放油，放入花椒粒炸出香味，下入幹紅辣椒，炸呈棕紅色。

第五步：將鍋離火，把炸好的麻辣香油淋在菠菜上，再放入味汁。

第六步：最後淋上香油，撒上白芝麻即可。

涼拌菠菜做法技巧/竅門/補充說明：

菠菜營養豐富，但製成菜品的菠菜，不能隔夜，因爲隔夜的菠菜中的鐵質會發生變化，會對人體造成喪害。

相關食材：菠菜

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