經典肉丸配奶油蛋黃沙司意面

美食達人@小月老師

菜式簡介
　　雖然我很少吃意面，但偶爾做一下覺得味道還是不錯的，做的這款肉丸光看成品圖就覺得很好吃了，是一道非常有心意和新意的菜譜，一起來做一頓燭光晚餐吧

第一步：烤箱預熱200°

第二步：洋蔥切絲；幹蔥切絲；牛至、意大利芹菜葉切碎；蒜切片；

第三步：取一個鍋，加入3湯匙橄榄油，中火加熱，加入幹蔥、洋蔥、1/4茶匙的鹽，炒至微焦，盛出備用；

第四步：取一個攪拌盆，加入豬肉末、牛肉末、牛至、意大利芹菜、洋蔥、幹蔥、1/2茶匙鹽及黑胡椒粉，拌勻，成泥狀；

第五步：取適量的肉泥，搓成圓球狀（直徑約3-3·5厘米，約20克），放在烤盤上，放入冰箱，冷凍30分鍾，至定型；

第六步：取一個鍋，加入足量的水，燒開後，放入意大利面，煮熟，撈出過冷水，瀝幹備用；

第七步：取出冷凍好的肉丸，放在烤盤上，同一個烤盤，放上小番茄，淋上橄榄油，放入烤箱，烤15分鍾，至肉丸完全熟透，取出；

第八步：取一個平底鍋，加入4湯匙橄榄油，放入蒜片，炒至蒜片表面金黃，放入意大利面，加適量鹽調味，炒勻；

第九步：淡奶油，用微波爐加熱1分鍾，取出，加入帕瑪森芝士碎、蛋黃，拌勻，放入炒好的意大利面，拌勻並裝盤；

第十步：配以肉丸，小番茄享用。

經典肉丸配奶油蛋黃沙司意面做法技巧/竅門/補充說明：

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菜譜標簽：家常菜主食西餐

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