油酥餅

美食達人@夜聽聆殇

第一步：把面粉倒入盆中。

第二步：劃圈慢慢倒入熱水，一邊倒一邊用筷子把面粉攪拌成面絮狀。

第三步：揉成光滑的面團一邊醒20分鍾。

第四步：做油酥：爐竈開小火，把油放入鍋中，倒入面粉。

第五步：用湯匙翻炒成黏稠狀。

第六步：醒好的面團揉勻擀成大圓餅皮。

第七步：把做好的油酥均勻的塗抹在餅皮上。

第八步：從一頭慢慢卷起來。

第九步：切成均勻的幾份，大小自己隨意，我分了8個。

第十步：把糖放進碗中，再放點幹面粉拌勻（放面粉是爲了吃餅時不容易淌糖，以免燙到嘴）

第十一步：取一個劑子，把兩頭捏嚴。

第十二步：用手掌按扁。

第十三步：擀成餅皮，放入白糖。

第十四步：捏成包子的形狀（或者只要把口封好就行了）

第十五步：翻過來按扁，用擀面杖擀成餅狀。

第十六步：依次把餅做好。

第十七步：平底鍋倒適量油，用小火烙餅。

第十八步：上色後翻過來烙另一邊。

第十九步：成品圖

第二十步：酥酥脆脆

油酥餅做法技巧/竅門/補充說明：

面粉吸水率不同，和面時不要一下把水倒進去，烙餅的面要和軟一些，這個自己掌握一下，做油酥時要用小火，不要炒糊了。

菜譜標簽：家常菜主食餅

相關食材：油酥

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