草莓油酥蛋糕

美食達人@Depelec德普

草莓油酥蛋糕封面圖

菜式簡介
　　表層酥脆而內部
　　松軟細膩,加上草莓的果香,十分可口。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 黃油25克; 切碎草莓80克; 低筋面粉70克; 泡打粉2·5克; 鹽1克; 蛋1個; 糖粉25克

輔助料: 高筋面粉25克

草莓油酥蛋糕的做法步驟

第一步：將酥皮三個配料放在一起揉成面團，把揉好的面團放入冰箱冷凍室,直到凍硬；

第二步：把凍硬的面團用刨絲器刨成絲,即成酥皮；

第三步：100g黃油,加入糖粉、鹽,打至顔色發白,體積變大。

第四步：分3次加入雞蛋液,每次都要攪拌到雞蛋和黃油完全融合再加入下一次；

第五步：把面粉和泡打粉混合過篩到黃油裏輕輕翻拌均勻,成爲蛋糕糊；

第六步：把蛋糕糊倒入模具,四三分滿即可7·8·9·

第七步：在蛋糕糊上鋪一層碎草莓，用叉子輕輕拌一下,讓碎草莓和蛋糕糊混合在一起；

第八步：在表面均勻撒上薄薄一層酥皮；

第九步：放入預熱好150℃的烤箱,烤盤放到下層,烤30分鍾。

草莓油酥蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

製作酥皮的時候,黃油不需要打發,軟化後直接和面粉、糖粉混合成團即可酥皮一定要凍得夠硬,才能用刨絲器刨成。

菜譜標簽：甜品

相關食材：草莓油酥

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