草莓蛋撻

美食達人@JN高速

菜式簡介
　　春天是草莓的旺季，各種品種的草莓爭相上市。光是我們菜場就有春香草莓、奶油草莓、甜貓草莓、小蜜蜂草莓等品種。真是品種繁多啊。
　　這個季節是草莓豐收的季節，味道也是十分的豐富、飽滿，絕無青澀之感。我幾乎每天都要或多或少的買點。真是吃不夠啊。呵呵

第一步：准備純牛奶。

第二步：准備好蛋撻皮。

第三步：准備春香草莓。

第四步：把草莓洗淨摘去蒂，切成小塊。

第五步：把白砂糖加入牛奶中，加熱使之溶化後關火冷涼。

第六步：蛋黃與蛋清分別打入碗內。

第七步：蛋黃三個和蛋清一個一起攪散攪勻。

第八步：攪好的蛋液緩緩倒入牛奶中。

第九步：攪拌均勻。

第十步：蛋撻皮提前半小時從冰箱取出化凍。

第十一步：烤箱預熱150度。然後把蛋撻皮放入烤盤入烤箱烤至起酥。

第十二步：再把烤至起酥的蛋撻皮取出。

第十三步：做好的撻水逐個倒入撻皮，7~8分滿爲宜。

第十四步：然後逐個放上草莓丁。

第十五步：再次放入烤箱中層180度，烘烤15分鍾左右。

第十六步：烤至撻水凝結或起焦花即可。

草莓蛋撻做法技巧/竅門/補充說明：

1、蛋撻皮先入烤箱烤至起酥，可以有效的防止撻皮加入撻水後導致蛋撻底部濕粘不起酥的狀況。
2、各家烤箱溫度不一，還請參照自家烤箱的溫度烤製。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：草莓

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