草莓生日蛋糕

美食達人@西馬栀子

菜式簡介
　　這種裱花蛋糕平時不經常做，裱花的水平有些欠佳，還需要多加練習。色素我只用了一滴粉色的，哈哈其實我家只有這一種顔色的色素。。。。我買的草莓比較大，不好裝飾，只好切開用了，只樣就影響了蛋糕的美觀。貌似現在北京好像買不到小草莓。

第一步：准備好所用材料。

第二步：雞蛋分離。

第三步：蛋黃加入20克的糖油牛奶。

第四步：攪拌均勻。

第五步：篩入粉類。

第六步：切拌成蛋黃糊。

第七步：在蛋清裏加入幾滴檸檬汁。20克糖分3次加入。

第八步：打發至幹性發泡。

第九步：打好的蛋白分3次切拌到蛋黃糊中。

第十步：切拌均勻成蛋糕糊。

第十一步：將蛋糕糊倒入模具中，磕去氣泡。

第十二步：入烤箱 160° 60分鍾。出爐後倒扣晾涼。

第十三步：將蛋糕從中間片成2片。

第十四步：淡奶油加入糖粉攪打至硬性發泡狀態。

第十五步：洗淨的草莓瀝幹水分，切成顆粒狀。

第十六步：取一片蛋糕片放在裱花臺上，然後抹上一層奶油。

第十七步：均勻的撒上草莓粒。

第十八步：再抹上一層奶油後蓋上另一片蛋糕片，加入奶油將四周抹平。

第十九步：裱花帶中加入花籃花嘴，後加入淡奶油，均勻的在蛋糕周圍編上花籃圖案。

第二十步：剩下的奶油加上一滴粉色色素攪打成粉色奶油，更換六齒花嘴。先在表面的邊緣裱上一圈曲狀條紋，再在蛋糕底部擠上小花。

第二十一步：裱花全部完成後用草莓裝飾即可。

草莓生日蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

色素最好不用。沒有檸檬汁可用白醋代替。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙生日

相關食材：草莓

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