＃ACA烘焙明星大賽＃草莓花蛋糕
美食達人@如蓮靜心
菜式簡介
愛上烘焙就一定會愛上蛋糕，
家人或者朋友過生日，做個蛋糕當禮物，
大家吃得放心，還倍兒有面子。常常也有朋友抱怨，不會裱花，
當然那是對自己有更高層次的要求，
比如做個裸蛋糕之類的也是不錯的。
草莓季總是這麼短暫，
趁還能買到草莓的季節，
用草莓來裝飾蛋糕，
怎麼裝飾怎麼美！
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 低粉60克
- 雞蛋3個
- 色拉油40克
- 牛奶40克
- 細砂糖50克
- 輔助料
- 淡奶油350克
- 細砂糖22克
- 草莓適量
- 藍莓適量
＃ACA烘焙明星大賽＃草莓花蛋糕的做法步驟
第一步：把蛋白蛋黃分開。第二步：在蛋黃裏加入10克白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃顔色稍稍發白。第三步：分三次倒入色拉油，每倒一次都充分攪打均勻。第四步：再分三次加入牛奶，第次加入都充分攪打均勻。第五步：加入過篩兩遍低筋面粉，用刮刀翻拌均勻至無顆粒。第六步：蛋白裏幾滴檸檬汁，打至粗泡狀，加1/3的細砂糖。第七步：打至粗泡消失，比較細膩狀第二次加1/3的細砂糖。第八步：打至有明顯紋路時再加入剩下的細砂糖。第九步：繼續打至硬性泡發。第十步：取1/3的蛋白到蛋黃糊裏，攪拌均勻。第十一步：再倒進蛋白裏。第十二步：上下翻拌均勻。第十三步：倒進6寸模具，在臺面上震幾下，震掉多余的氣泡。第十四步：ACAGT400烤箱預熱150度，烤60分鍾後取出倒扣。第十五步：芒果取出果肉。淡奶油打發。第十六步：蛋糕放涼後切成三片。第十七步：取一片放在墊紙上。第十八步：抹少許淡奶油。第十九步：放上芒果鋪平。第二十步：再挑適量淡奶油抹平。第二十一步：依次做好夾層後蓋上最後一片蛋糕。第二十二步：用淡奶油抹平表面。第二十三步：草莓切片，第二十四步：在蛋糕表面均勻?鋪成一朵花，第二十五步：第二層對空格填上。第二十六步：中間用草莓邊和藍莓裝飾。第二十七步：用圓嘴裱花嘴擠上圍邊就OK了。
