返回

草莓焦糖布丁

美食達人@魚眼中的愛
草莓焦糖布丁封面圖

菜式簡介
  兒子很喜歡吃甜點,所以我也是各種嘗試學著做,這個布丁用了奶油非常的香,原方還有燒奶,我家裏沒有了換成蜂蜜。本來想著就是普通的牛奶蒸雞蛋味,沒想到加了焦糖和奶油份外的好吃,那股焦香味特別的迷人,而且用蒸烤的方法更加的細膩滑口;
  熱著吃小朋友喜歡,但是冷藏後再放點草莓片我更喜歡呀。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
白糖40克
熱水50克
涼水15克
輔助料
雞蛋2個
蛋黃一個
蜂蜜25克
純牛奶200克
淡奶油100克
草莓四個

草莓焦糖布丁的做法步驟

  • 第一步:准備好所需要的材料
  • 第二步:白糖加涼水放奶鍋中,開電磁爐小火加熱至冒泡出現焦糖色
  • 第三步:快速倒入開水,成爲焦糖液
  • 第四步:鍋中放牛奶、蜂蜜、淡奶油小火加熱
  • 第五步:再加入焦糖液
  • 第六步:用打蛋器攪拌均勻成爲焦糖色,然後放涼
  • 第七步:把2個雞蛋和一個蛋黃打散後放進牛奶液中攪拌均
  • 第八步:最後再過濾一下,這樣口感更細
  • 第九步:入160度的烤相35分鍾左右,最下層放烤盤裝滿熱水,倒數二層放烤網,布丁瓶放在烤網上,上面蓋上錫紙
  • 第十步:烤好的布丁非常香滑
  • 第十一步:最後把草莓切片放在上面即可
  • 草莓焦糖布丁做法技巧/竅門/補充說明:

    原方子是放煉乳,我沒有所以用蜂蜜代替了;
    液體奶一定要放涼後再加雞蛋液,以免燙的時候把蛋液沖成蛋花;
    布丁液做好要過濾一下,成品才更細膩;
    烤的時候要用水浴法,並且布丁瓶不可以蓋蓋子,蓋錫紙即可

    相關食材:草莓

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM