草莓乳酪撻

美食達人@tgcyy

草莓乳酪撻封面圖

菜式簡介
　　草莓季不可錯過的美食之一，撻皮香酥，撻液奶香濃郁，新鮮草莓入口清甜，回味無窮！

耗時/難易度: 口味糟香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 低筋面粉90克; 鹽0·5克; 細砂糖10克; 牛奶35克; 黃油30克

輔助料: 奶油奶酪50克; 蛋黃1個; 牛奶30克; 細砂糖20克

草莓乳酪撻的做法步驟

第一步：黃油室溫軟化，加低筋面粉，鹽，搓成粗粒狀。加牛奶。簡單揉成面團，冷藏靜置1小時。

第二步：撻皮擀薄。

第三步：撻皮擀薄鋪在學廚金色4寸活底心形撻盤上，用擀面杖擀一下，去掉多余撻皮，冷藏靜置1小時。

第四步：奶油奶酪加細砂糖、牛奶，隔熱水攪拌至融化。

第五步：加蛋黃。

第六步：攪拌至撻液細膩。

第七步：烤箱預熱180°，將撻皮烤至微黃，大約15分鍾。倒入學廚4寸蛋撻模具，繼續烤20分鍾。

第八步：烤至撻液凝固。

第九步：草莓切片，用餅幹模具切成心形。將草莓片擺在蛋撻上即可。

草莓乳酪撻做法技巧/竅門/補充說明：

1、撻液裏可以加一些草莓果醬，風味更足。
2、烤製時間和溫度僅供參考。

菜譜標簽：甜品

相關食材：草莓乳酪

答配菜譜：乳酪與草莓的做法

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