#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#草莓乳酪醬餅幹塔

美食達人@lx留白

菜式簡介
　　用pasta sablee的派皮配方做起來的派皮口感更爲細致，更像餅乾，配上甜甜的乳酪醬

第一步：(食物處理機法)將面粉加細砂糖及鹽打10秒，接著加入從冰箱取出已經事先切小塊的奶油，快速的打到呈乳酪粉的樣子．(手工法)將面粉過篩到工作枱上，加入切塊放置室溫的奶油，用手指捏勻奶油及面粉．

第二步：(食物處理機法)加入蛋及檸檬皮屑，再打一下·(手工法)加入蛋黃及細砂糖，鹽，檸檬皮屑及馬沙拉酒用刮刀拌合成團．

第三步：(食物處理機法)最後加入馬沙拉酒，再打均勻即可移到工作枱上．

第四步：快速揉成團後，用保鮮膜包起來放冰箱約1小時．

第五步：工作枱上灑粉，面團表面也灑粉，杆開約3mm厚度，用圓型的模型切成一片一片．

第六步：放入鋪了烤盤紙的烤盤，用叉子叉洞洞，烤箱預熱180度C烤15分鍾即可，最出放在架上放涼．

第七步：將材料醬的部份，放在一個大碗裏，用刮刀拌合均勻，再放入冰箱冰約30分鍾冰硬一點．

第八步：將餅幹派皮及乳酪醬及草莓做組合即完成～

菜譜標簽：烘焙

相關食材：草莓乳酪

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