草莓乳酪慕斯

美食達人@艾麥芬小廚

菜式簡介
　　奶油草莓改變了自己對草莓的認識，趁下季時做一款草莓乳酪慕斯

主材料: 戚風蛋糕1個; 新鮮草莓140克; 奶油奶酪200克; 吉利丁片10克; 動物性淡奶油220克; 牛奶30ML; 細砂糖120克; 檸檬汁30ML

第一步：草莓搗成醬

第二步：吉利丁用冰水泡軟

第三步：將牛奶、糖、檸檬汁、吉利丁放入草莓醬中

第四步：攪拌均勻的草莓醬

第五步：奶酪軟化後打至細滑，與上物混合均勻成草莓奶酪醬

第六步：准備好的戚風蛋糕分成3片

第七步：打發淡奶油至7分

第八步：再與5混合，餡料准備完畢

第九步：8寸模具底放一塊蛋糕片，沿邊緣放一圈對半切好的草莓，再倒入1/3餡料

第十步：再鋪一塊剪小一圈的蛋糕，倒入餡料，鋪上草莓粒

第十一步：再來一層

第十二步：放入冰鮮冷藏5小時以上，用風筒在模具外吹一圈脫模

第十三步：放上草莓，再撒點朱古力粉裝飾下

第十四步：成品圖

第十五步：來一塊切件的

第十六步：成品圖

菜譜標簽：烘焙蛋糕慕斯

相關食材：草莓乳酪

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