草莓乳酪慕斯蛋糕

第一步：烤一個6寸戚風蛋糕，切成合適大小的兩片。

第二步：吉利丁片用水泡軟。

第三步：圍邊草莓洗淨控幹水分對半切開。

第四步：70克草莓入料理機打成泥。

第五步：打好的草莓泥。

第六步：草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克檸檬汁拌勻。

第七步：草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克檸檬汁拌勻。

第八步：隔水加熱至吉利丁片融化。

第九步：草莓餡准備好了，冷卻至室溫。

第十步：軟化的奶油奶酪打發至順滑無顆粒狀。

第十一步：把冷卻了的草莓混合液體倒入奶酪中，接著打發。

第十二步：打至順滑無顆粒，草莓乳酪糊就做好了，冷藏15分鍾左右至乳酪糊略粘稠。

第十三步：奶油打發至6成發，出現紋路即可。

第十四步：把草莓乳酪糊倒入奶油中，打發均勻即可。

第十五步：拌好的草莓乳酪慕斯糊。

第十六步：用鉛筆圍6寸慕斯圈畫一個一樣大小的油紙剪下來。

第十七步：鋪一張花邊紙、擺上慕斯圈，擺油紙，周圍擺上草莓，切面緊貼慕斯圈。

第十八步：擺上一片戚風蛋糕片。

第十九步：倒入一半左右的慕斯糊，入冰箱冷藏10分鍾左右。

第二十步：擺上第二盤蛋糕。

第二十一步：接著倒入剩下的乳酪糊，入冰箱冷藏3小時以上，至完全成型。

第二十二步：製作蛋糕鏡面：50克草莓加70克水、1勺糖打成汁，加入1片吉利丁片。

第二十三步：隔水融化，冷卻至室溫。

第二十四步：把冷卻了的鏡面材料倒入蛋糕上面，接著冷藏2小時以上。

第二十五步：用熱毛巾圍邊脫模，或者電吹風吹周圍脫模，表面撒幾粒珍珠糖。

第二十六步：天然無添加，喜歡這份淡淡的粉。

第二十七步：有點不舍得下手切了，切的時候，到在火上烤熱再切，每切一次都烤熱哦。

第二十八步：看看切面的效果。

第二十九步：再來一張，小清新。

第三十步：超級棒的口感，值得一試。