#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#乳酪草莓塔

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　草莓季，給烘焙增添了紅紅的色彩，不管是做什麼，加上了草莓，總是感覺美美哒。今天這款草莓乳酪塔，是蔓越莓的塔皮，淡奶油加上自製的乳酪做塔芯，最後是用草莓來裝飾，吃起來奶香十足的皮，軟軟的芯，香甜的草莓，幾種不同的味道，不同的口感相互融合，滿足味蕾的同時，心裏也的甜甜的享受哩。

第一步：黃油軟化到用手指可以輕輕壓扁，放入糖粉

第二步：攪打到順滑

第三步：分3次加入蛋液，每次都要等蛋液和黃油完全融合再放下一次

第四步：充分攪拌到羽毛狀

第五步：篩入低筋粉

第六步：翻拌到無幹粉

第七步：加入蔓越莓幹揉成團

第八步：把面團分成40克左右的劑子，壓成片放到蛋撻模具中，用叉子紮空。我做得時候弄得量少了，配方中給出的是12個的量。

第九步：放上點豆子以防止烤的時候塔皮鼓起了。我因爲弄得少，空的地方也放了豆子，以保護模具

第十步：烤箱160度，上下火預熱完成後，入烤箱烤18分鍾

第十一步：烤好後把豆子倒出來。塔皮脫模晾涼備用

第十二步：淡奶油加白砂糖攪打

第十三步：攪打到不流動的狀態時加入自製的乳酪。沒有自製乳酪可以用奶油奶酪代替。

第十四步：攪拌到可以裱花的狀態，裝入裱花袋

第十五步：把打發的乳酪擠入塔皮裏，草莓切開擺上，就可以享用啦

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#乳酪草莓塔做法技巧/竅門/補充說明：

1·烤箱溫度要根據自己烤箱的情況適當掌握。
2·如果沒有自製的乳酪，就用奶油奶酪代替。

菜譜標簽：甜品烘焙

相關食材：草莓乳酪

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