紀念一周年---草莓凍芝士

美食達人@鳳棲梧桐

第一步：先製作草莓醬草莓洗淨去蒂，撒60g砂糖

第二步：用勺壓扁腌1小時

第三步：微波爐中高火3分鍾後，倒出草莓汁（約100g），其余的醬高火10分鍾叮至濃稠狀態，放涼備用

第四步：蛋糕底的製作：黃油隔熱水溶化，餅幹削去中間餡料，放入較結實的塑料袋內，擀成碎屑，加入黃油拌勻，鋪模具底部，壓平實後入冰箱冷藏備用

第五步：奶油倒入無水無油的打蛋盆中，加入25g砂糖，打至7分發

第六步：奶酪加入隔熱水軟化後，加入15g砂糖，用打蛋器打至細滑無顆粒

第七步：草莓醬加入芝士糊中，攪拌均勻

第八步：泡軟的吉利丁片1片，加入30g牛奶中隔熱水溶化後，倒入芝士草莓糊中，攪拌均勻

第九步：將打發的奶油加入芝士草莓糊中，翻拌均勻

第十步：將芝士糊倒入冷藏後的模具中，放冰箱冷藏4小時

第十一步：余下的1片吉利丁片，冷水泡軟後，放入草莓汁中，隔熱水溶化後，冷至溫熱

第十二步：將草莓汁倒在冷藏後的芝士糊上，放冰箱繼續冷藏1小時以上即可

菜譜標簽：烘焙芝士蛋糕蛋糕

相關食材：草莓芝士

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