斑斓奇異果蛋糕卷的做法步驟
第一步：牛奶和玉米油先混合，輕輕攪打乳化成酸奶狀態。第二步：加入分兩次放入過篩的面粉，用z字和N字法拌勻。第三步：加入蛋黃。第四步：拌勻的蛋黃糊狀態。第五步：蛋黃糊中滴入斑斓汁。第六步： 拌好的斑斓蛋黃糊放一邊備用。第七步：蛋白分三次加入砂糖打發。第一次加糖狀態。第八步： 第二次加糖狀態。第九步：第三次加糖狀態，第三次加完糖打蛋器改低速。第十步：提起打蛋器成長彎鈎狀也就是濕性發即可。第十一步： 取三分之一蛋白到蛋黃糊裏用翻拌的手法拌勻。第十二步： 倒回到剩下的蛋白盆裏繼續翻拌均勻。第十三步：烤盤鋪上油紙或油布。把拌好的蛋糕糊倒入烤盤。第十四步： 用刮刀刮平表面。第十五步：烤箱提前預熱，上下火160度中層烤30分鍾。第十六步：出爐稍微晾涼，正面倒扣在油紙上面，上下兩個邊切個斜邊。第十七步： 淡奶油180克加10克細砂糖打發。第十八步： 蛋糕片翻面正面朝上塗抹奶油霜。第十九步：借助擀面杖卷起來。第二十步：·卷好放冰箱冷藏半小時定型。第二十一步：定型後切件。
斑斓奇異果蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：烤盤是28*28。
烤箱溫度根據自己烤箱情況掌握。
淡奶油裏的糖量可以根據自己口味增減。
