茄子雞蛋餅

主料:
天然面粉150克,胡蘿蔔50克,雞蛋3個,紫皮茄子1個
做法：
一·配料准備:
1·把紫皮茄子洗幹淨，切成片備用。
2·紅辣椒清洗幹淨，切絲備用。（備注：根據個人口味添加）
3·取3個雞蛋打碎，放入盆中。
4·再加入天然面粉。
5·然後再加入水。
6·依次放入：食鹽、十三香。
7·這個時候就可以進行攪拌。
8·攪拌好後，把切好的茄片放入面盆中進行勾芡。
二·茄子煎餅製作:
1·鍋中放入食用油。
2·用毛刷把鍋中的食用油刷開，塗抹均勻。
3·等鍋燒熱後，倒入攪拌好的面芡。（備注：這時候的茄片是勾芡完後取出另放）
4·再把勾芡好的茄片放入鍋中。
5·單面煎黃後翻面，煎製另一面。
6·兩面焦黃後，香噴噴的茄子雞蛋餅就做好了。