臘腸炒芥藍

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　芥藍有一定的苦味，這是因爲芥藍中含有有機堿，很多人不太喜歡，其實這苦味能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，它能抑製過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。因此春天吃點芥藍好，即可解除勞乏，還能清心明目。

第一步：准備好原材料；

第二步：芥藍放入鍋中焯水，加入少許鹽；

第三步：焯好後撈出來備用；

第四步：臘腸加入少許水和油煸炒；

第五步：將臘腸中的油脂煸炒出來後加入蒜末和紅椒末進去翻炒；

第六步：翻炒出香味後加入焯過的芥藍片進去翻炒；

第七步：最後加入適量的鹽和糖調味，翻炒均勻後盛入盤中。

第八步：端上桌了；

臘腸炒芥藍做法技巧/竅門/補充說明：

1· 芥藍片提前焯水，加入少許的鹽； 2· 臘腸煸炒時放入少量的水和油，更有利于讓臘腸的油脂煸炒出來； 3· 炒芥藍時加入點白糖也能幫助芥藍去除苦味。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：臘腸芥藍

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