藍莓山藥
菜式簡介
小朋友很愛吃山藥,隔斷時間我會換種做法來做山藥,飯店裏也經常會有這樣的做法,這道菜真沒你想象的那麼難,之前我也有過失敗的經曆,總結起來,問題就是出在山藥上,市場上的假淮山太多,甚至有些用木薯來蒙騙,做這道甜品一定要用正宗的鐵棍山藥來做
不開火,壓一壓擠一擠,好吃到尖叫的甜品上桌,更是飯店的名菜
鐵棍山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品;鐵棍山藥中的銅離子、結締組織、鈣對人體發育有極大幫助,對傷筋損骨、骨質疏松,牙齒脫落有極高的療效,對糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、、嬰兒消化不良有很好的療效。
不開火,壓一壓擠一擠,好吃到尖叫的甜品上桌,更是飯店的名菜
正宗的淮山口感十分的面,粉糯,甜度高, 方子裏的糖可有可無,因爲藍莓醬裏還有大量的糖份,一半的方子會用蜂蜜和藍莓醬混合,這裏我用了涼白開,做過果醬的朋友都明白果醬中含有多高的糖份,再加上蜂蜜,就過于齁甜了,不建議孩子吃太多的糖份,另外我選了薯片做底,平時很少給孩子吃零食,偶爾給點零食又能下飯,還能增加孩子的幸福感。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鐵棍山藥一根
- 薯片一盒
- 輔助料
- 糖一勺
- 牛奶適量
- 藍莓醬一勺
- 涼白開少許
藍莓山藥的做法步驟
第一步:鐵棍山藥去皮,這一步還是提醒大家帶上一次性手套,不然手上胳膊上會奇癢無比
第二步:煮飯時放在電飯煲裏蒸熟,也可以單獨用蒸鍋蒸十分鍾。
第三步:蒸熟的山藥用勺子壓成泥,加入少許牛奶,喜甜的可以加一些白砂糖進來,牛奶一定要加,一是爲了使山藥泥不至于太幹,二可以使山藥泥顔色潔白
第四步:將山藥泥裝入裱花袋,裱花袋下面套個杯子會方便許多。沒有裱花袋和裱花嘴的也可直接用手團成圓球,也很好看
第五步:將薯片鋪在盤子裏,擠入山藥泥。
第六步:將藍莓醬和涼白開調和均勻,使果醬可以流動的狀態,淋在山藥泥表面即可
第七步:成品
第八步:成品
第九步:成品