咖喱雞肉飯

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菜式簡介
　　咖哩起源于印度。“咖喱”一詞來源于坦米爾語，是“許多的香料加在一起煮”的意思。印度民間傳說咖哩是佛祖釋迦牟尼所創，由于咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷，用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。早期印度被蒙古人所建立的蒙恕兒帝國所統治過，其間從波斯（現今的伊朗）帶來的飲食習慣延續至今。

耗時/難易度: 口味咖喱; 工藝炖; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 洋蔥半個; 雞胸肉1個; 胡蘿蔔半根; 土豆1個

輔助料: 咖喱塊3塊; 鹽少許; 醬油1勺

咖喱雞肉飯的做法步驟

第一步：先把飯焖上，洗個生雞蛋放電飯煲裏。米飯熟了雞蛋也蒸熟了。土豆和胡蘿蔔切成小丁，備用。

第二步：上好雞胸肉，沒有骨頭，切成小塊。

第三步：切成小塊，不要切太大，小點入味。

第四步：鍋中燒水，水開了把雞肉焯一下，會有很多髒沫，雞肉變白撈出。用水沖去浮沫

第五步：倒油，油熱把土豆，胡蘿蔔和雞肉放入翻炒，倒入一勺醬油和少許鹽，鹽不要放多，咖喱塊本身就是鹹的。

第六步：翻炒上色倒水，水蓋過土豆即可，把切好的半個洋蔥放裏。中火炖煮10分鍾左右。

第七步：然後放咖喱塊，炖至湯汁粘稠，翻炒一下，免得土豆粘鍋，嘗嘗土豆軟爛，剩少許黏稠的湯汁就可以出鍋了。

第八步：用小碗盛米飯，壓實，扣到盤子裏，旁邊盛入菜品。切個雞蛋點綴一下，雞蛋從電飯煲裏拿出來放涼水裏泡10秒，剝的時候特別容易。美味的咖喱雞塊飯大功告成！

咖喱雞肉飯做法技巧/竅門/補充說明：

具體炖多長時間沒有確切的答案，因爲土豆品種不一樣、熟的時間也不一樣，像我這邊內蒙古有3種土豆，熟的時間都不一樣，只要炖到湯汁濃稠，嘗嘗土豆熟了即可。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：雞肉咖喱

答配菜譜：咖喱與雞肉的做法

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